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  • 微漲價背后的“小算盤”合肥街頭小吃店、休閑食品部分單品漲了一兩元
  •   任弼時簡歷隨著疫情防控形勢趨好,合肥街頭餐飲店已逐步恢復營業。近期,海底撈、西貝等餐飲企業漲價風波引起關注,安徽商報融記者16日探訪街頭發現,合肥部分小吃、休閑食品等截至目前營收額只有去年同期50%,一些小店單品價格微漲。

      老周的牛肉面館開在合肥經開區港澳廣場寫字樓下,小小的一間店面擺著4張桌子,上午10時,玻璃窗后的后廚里,老夫妻倆正在準備當天的飯菜。一盆茶葉蛋煮好了,牛肉正在做,面也和上了。

      他們的小店是3月25日開門的,截至16日,收入還沒有超過4000元,而去年3月~4月,一個月收入就會達到7000元,而年后上班中午來吃的人更多,一個月也有8000元的時候。除去店面租金每月3000元,以及菜、肉、蛋等原材料和水電煤氣,整體一個月的盈利也能有四五千元左右。正常情況下,一年下來兩人憑這個小店,賺5萬~7萬元沒有問題。

      然而,今年遇上新冠疫情,開門時間晚,加上現在來吃的人也不多,同樣20多天的收入才是去年的一半左右。開門后,老周將店內小吃的單價略微上調。比如,一碗牛肉面原先15元,現在16元!斑@哪夠哦”,老周說,現在去采買肉、菜都比去年貴一些,拿他經常買的豬腿肉來說,同樣的分量今年的價格是去年的一倍多。但是,如果店里的小吃單品價格上漲太多,他也擔心更沒人來吃。

      同樣的,附近一家餛飩店,店面也不大!拔覀冇行Q飩略微漲了點兒”,店員介紹,例如薺菜肉餛飩,由原先的20元/碗上調至21元/碗,鮮蝦餛飩價格倒是沒變,還是25元/碗。

      記者同時探訪了港澳廣場周邊的小吃店,例如一家陜西肉夾饃店,精品肉夾饃的價格目前是10元/個,相比去年曾經的9元/個漲了1元。一家花甲店,原先一份花甲魷魚米線元。

      實際上,在疫情防控下,餐飲行業最頭疼的是客流。安徽商報融記者探訪過程中,多家店老板大倒苦水!艾F在疫情防控還是要求不能聚集,店里上不來客”,老周說,也就中午時間人稍微多點兒,晚餐時間基本上沒幾個人。多家店門口都擺著提醒顧客不要聚集用餐的提示牌,“這對我們來說挺矛盾的”,合肥融創城附近一家重慶火鍋店店員說。本身火鍋店的就餐方式就是人員密集,但現在疫情防控下,來吃火鍋的都是隔幾張桌子就餐,以往以場面熱鬧、翻臺快速為主要賣點的火鍋店,現在暫時無法恢復到以往的熱鬧,也就影響了店里的營收。對于開門后至今營收具體狀況,這家火鍋店收銀臺員工表示不方便透露,但稱比以往“少得多”。

      疫情防控不放松,餐飲門店就餐不能聚集,這給很多小餐飲店帶來了客流問題。因此,線上銷售成為他們的主要戰場。一家開在港澳花園街旁的飲料店,一杯蜜果奶茶現場買10元,但在大眾點評上這家店推出的是8折優惠的價格!艾F在主要走線上量”,老板許女士說,每天最忙的就是下午,很多網上訂單要做,而小店只有她一個人。

      16日上午,合肥港澳廣場一家眼鏡店里,一名顧客正在選購眼鏡,2名服務員圍繞在旁邊,幫顧客挑選!拔覀儸F在店里人減少了一半”,該店一名負責人說,截至16日,店里的營收比去年同期下降超過50%,而租金每月2萬元,“我們也想房東能減免些”,這名負責人說,由于他們租用的是私人店鋪,因此只能跟房東協商。而房東因為還要還銀行購買商鋪的貸款,婉拒了眼鏡店減免租金的請求。

      不過,有一些周邊小店的房租得到了房東的適當減免。港澳廣場一家男士服裝店老板介紹,他的小店每月租金1萬元,疫情下房東2月份減免了3000元的租金,也減輕了他的一些壓力。

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